Az erjesztett káposzta leve ugyanis tele van vitaminokkal, ráadásul a bélflóraára is kedvező hatással van. Vannak akik idegenkednek tőle, mások pedig imádják a savanyú ízt, az viszont biztos, hogy mindenkinek kellene fogyasztania a pincék karakteres ízű csodaszeréből.
Erjedésekor jótékony hatású, savtermelő baktériumok szaporodnak el, melyek gátolják a káros mikrobák elszaporodását és kedvező hatással vannak a bélflórára. A savanyodásnak köszönhetően a káposzta megőrzi magas C-vitamin tartalmát.
Helyreállítja a bélflórát, szabályozza a vércukrot, tisztítja a beleket (különösen a vastagbelet), feloldja a szervezetben a mérgeket, segíti a máj működését, fogyasztásával megelőzhető-, illetve kezelhető a daganatos betegség, csökkenti a magas koleszterint.
Nem utolsó sorban - mivel rendkívül kalóriaszegény-, fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják, ugyanis általa gyorsabban megszabadulhatnak a fölösleges kilóktól.
A savanyúkáposzta levét azért ne nyakaljuk egész nap: az ajánlott fogyasztása egy deciliter naponta. Annál is inkább, mert a C-vitamin többletet nem raktározza el a szervezetünk, hanem kiürül belőle.
